Phở món ăn truyền thống của người Việt Nam nổi tiếng khắp toàn cầu. Hãy cùng khám phá câu chuyện đầy cảm hứng của chị Diệp Nguyễn, người đã mang hương vị Phở Nam Định từ Việt Nam sang đất Mỹ, biến nơi đây thành điểm hẹn của những ai yêu thích món ăn truyền thống này. Tại California, nhà hàng Phở Nam Định của chị không chỉ mang đến những bát phở đậm đà, mà còn là biểu tượng của sự nỗ lực và tài năng Việt Kiều tại xứ cờ hoa.
PV: Chị Diệp Nguyễn, chị có thể chia sẻ về quá trình từ khi còn ở Việt Nam đến khi trở thành CEO nhà hàng Phở Nam Định tại California không ah?
Trả lời: Khi từ Việt Nam qua Mỹ thì suy nghĩ của mình là muốn đứng vững thì phải tự đi bằng đôi chân của mình và tự kinh doanh mới có thể có cuộc sống sung túc nên đã chọn kinh doanh Nhà Hàng lấy tên Phở Nam Định.
PV: Điều gì đã truyền cảm hứng cho chị mở một nhà hàng chuyên về phở Nam Định ngay tại California?
Trả lời: Tôi muốn đem hương vị truyền thống quê hương phục vụ cộng đồng và quảng bá món ăn đậm nét Việt Nam tại California.
PV: Những thành công nào chị đã đạt được từ khi mở nhà hàng Phở Nam Định tại Mỹ?
Trả lời: Tôi rất tự hào vì 21 năm qua đã phục vụ hàng triệu quý khách gần xa trên nước Mỹ cũng như các quý khách ở tất cả mọi nơi trên thế giới, mỗi khi đến quận Cam là ghé tới nhà hàng, góp phần lan tỏa giá trị của phở Nam Định ra thế giới.
PV: Lớn lên trong môi trường Việt Nam, chị Diệp Nguyễn có nhận thấy sự khác biệt nào đáng kể khi kinh doanh tại Mỹ không?
Trả lời: Mỹ là đất nước có nhiều cơ hội cho tất cả mọi người miễn là mình cố gắng tận hết khả năng của mình. Liên tục học hỏi và áp dụng kiến thức sẵn có ở Việt Nam để hòa nhập với Mỹ, mình nghĩ ai cũng có thể làm được.
PV: Chị đã gặp những thách thức gì khi giữ nguyên được hương vị phở Nam Định đặc trưng tại thị trường Mỹ?
Trả lời: Thách Thức Đầu Tiên: Nguyên Liệu
Nguyên liệu để nấu phở Nam Định đa phần phải là các loại gia vị và thảo mộc đặc biệt rất khó tìm ở Mỹ. Mình đã phải tỉ mỉ lựa chọn và thậm chí đặt hàng từ Việt Nam để đảm bảo rằng hương vị phở không bị thay đổi. Việc này không chỉ tốn kém mà còn tốn rất nhiều thời gian.
Thách Thức Thứ Hai: Kỹ Năng và Quy Trình Nấu
Nấu phở Nam Định không chỉ là việc thêm gia vị vào nồi mà còn đòi hỏi kỹ năng và quy trình nấu phức tạp để tạo ra hương vị đậm đà, ngọt thanh từ xương và nước dùng. Chúng mình đã phải liên tục điều chỉnh và kiểm tra từng bước nhỏ để đảm bảo rằng một bát phở vẫn giữ được chất lượng như khi nấu tại Việt Nam.
Thách Thức Cuối Cùng: Thói Quen Ẩm Thực Của Khách Hàng
Tại thị trường Mỹ, khách hàng có thể chưa quen với một số hương vị đậm đà và nguyên liệu đặc trưng của phở Nam Định. Nhà hàng đã phải tạo nên sự cân bằng giữa việc giữ nguyên bản sắc ẩm thực và điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị đa dạng của người tiêu dùng nơi đây.
PV: Bản thân chị có vai trò gì trong quá trình quản lý và vận hành nhà hàng hàng ngày?
Trả lời: Đầu tiên là việc điều hành nhà hàng:
Tôi và ông xã luôn kiểm tra từng chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Diệp Nguyễn hiểu rằng, hương vị thơm ngon và chất lượng món ăn là chìa khóa giữ chân thực khách.
– Tận tâm với từng tô phở
– Quan tâm đến khách hàng
– Quản lý đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp
PV: Làm sao chị Diệp Nguyễn có thể kết nối với cộng đồng người Việt tại California thông qua nhà hàng của mình?
Trả lời: Nhà hàng Phở Nam Định: Nơi Gắn Kết Cộng Đồng Người Việt tại California. Nhà hàng Phở Nam Định tự hào là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị phở truyền thống và muốn hòa mình vào văn hóa ẩm thực của Việt Nam ngay giữa lòng California. Chúng tôi không chỉ phục vụ những bát phở ngon lành, đậm đà mà còn mong muốn trở thành cầu nối giữa cộng đồng người Việt xa quê hương. Chất lượng tuyệt vời từ từng bát phở: Với công thức gia truyền từ Nam Định, mỗi bát phở tại nhà hàng chúng tôi đều được nấu kỹ lưỡng, với hương vị nước dùng thanh đạm, kết hợp hoàn hảo với bánh phở mềm dẻo và những lát thịt bò tươi ngon. Đội ngũ đầu bếp của chúng tôi luôn đặt cái tâm vào từng món ăn, đảm bảo mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất cho mọi khách hàng.
Hoạt động kết nối cộng đồng thú vị: Chúng tôi hiểu rằng, không chỉ là việc thưởng thức những món ăn ngon miệng, khách hàng còn mong muốn tìm thấy một góc quê hương nơi đất khách quê người. Vì vậy, nhà hàng Phở Nam Định của chị Diệp Nguyễn thường xuyên tổ chức các sự kiện giao lưu văn hóa, buổi gặp mặt cộng đồng, cùng chương trình thiện nguyện đầy ý nghĩa. Đây là dịp để mọi người chia sẻ những câu chuyện, kỷ niệm và kiến tạo những mối quan hệ mới.
- Chị có kế hoạch gì để mở rộng thương hiệu Phở Nam Định tại Mỹ hoặc trên toàn cầu trong tương lai không?
Trả lời: Diệp Nguyễn đã có kế hoạch mở rộng thương hiệu Phở Nam Định chính bởi tròn 21 năm trước, tại Quận Cam- California, gia đình mình đã mang Phở Nam Định từ quê nhà đến thành phố Garden Grove . Nhìn lại hành trình này, chúng mình vô cùng tự hào với hương vị đậm sâu của Phở Nam Định đã làm ấm lòng biết bao quý khách trong suốt những năm vừa qua.
Diệp Nguyễn nhận được tin vui qua bạn bè, đài báo tại Quận Cam, USA và cả trong nước đưa tin Phở Nam Định tại quê nhà chính thức trở thành Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia! Đây là một vinh dự lớn, một sự công nhận đáng tự hào về giá trị văn hóa, truyền thống hương vị đặc trưng của món Phở và là một niềm tự hào không chỉ của người dân Nam Định mà còn của toàn thể người yêu ẩm thực Việt Nam trên toàn thế giới.
Sự công nhận của Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia không chỉ là niềm vui mà mình còn thấy là trách nhiệm tiếp tục bảo tồn và phát huy giá trị này, để những bát phở Nam Định không chỉ ngon trong hiện tại mà còn giữ mãi được hương vị truyền thống cho các thế hệ sau.
PV: Chị có thể chia sẻ về những người đồng hành quan trọng đã giúp đỡ chị trên con đường sự nghiệp này không?
Trả lời: Ông xã Đích Vũ là người đồng hành và bỏ tâm huyết, thời gian, tình yêu với món Phở truyền thống Nam Định quê nhà lan tỏa trên đất Mỹ cùng tôi. Anh như người thầy người bạn đồng hành đáng tin cậy của tôi vậy; hai vợ chồng tương thông tương ý nên mỗi lần nhà hàng ra món mới hay muốn đổi vị trên menu cho khách là hai vợ chồng tôi “thuận vợ thuận chồng tát biển Đông” cũng cạn. Tôi luôn tự hào về thương hiệu cũng như về người chồng tuyệt vời và gia đình của mình, luôn cảm ơn anh đã đồng hành cùng tôi trong công việc kinh doanh này.
Chị Diệp Nguyễn: Xin cảm ơn quý báo đã dành cho tôi những phút tâm sự quý giá cùng độc giả.
PV: Xin cảm ơn chị Diệp Nguyễn về những chia sẻ thú vị; Chị không chỉ mở ra cơ hội cho mình mà còn truyền cảm hứng sâu sắc đến biết bao phụ nữ Việt Nam đang sinh sống và làm việc tại Mỹ. Hành trình của chị là minh chứng cho tinh thần quyết tâm, lòng đam mê và tầm nhìn vượt khó, khích lệ những ai đang khởi nghiệp hay theo đuổi giấc mơ của mình.
Phở Nam Định không chỉ là món ăn ngon của người Việt, mà qua bàn tay tài hoa của chị Diệp Nguyễn, nó đã trở thành biểu tượng cho những giá trị truyền thống vẹn nguyên, dù ở bất kỳ nơi đâu trên thế giới.
KIM NGÀ
